مفيد نيوز
لا تسبب القهوة نقص الحديد بشكل مباشر لدى الأشخاص الأصحاء الذين يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا، إلا أن توقيت شربها قد يعيق قدرة الجسم على امتصاص نوع معين من الحديد، مما يستدعي الحذر لدى الفئات الأكثر عرضة للإصابة بأنيميا نقص الحديد.
كيف تؤثر القهوة على امتصاص الحديد؟
تحتوي القهوة على مركبات نباتية مثل البوليفينول وحمض الكلوروجينيك، والتي ترتبط بالحديد داخل الجهاز الهضمي وتمنع امتصاصه.
- الحديد غير الهيمي (النباتي): هو الأكثر تأثرًا بالقهوة، ويتواجد في الأطعمة النباتية (مثل البقوليات والسبانخ) ومكملات الحديد.
- الحديد الهيمي (الحيواني): الموجود في اللحوم والدواجن والأسماك، ولا يتأثر بشكل كبير بشرب القهوة.
- دور الكافيين: الكافيين ليس السبب الرئيسي في هذه الظاهرة، لذا فإن التحول للقهوة منزوعة الكافيين لا يلغي هذا التأثير.
حالات صحية تتطلب الحذر عند شرب القهوة
- المرضى المشرَّخون بنقص الحديد أو الأنيميا: يحتاجون إلى الاستفادة القصوى من كل جرام حديد يدخل أجسادهم.
- من يتناولون مكملات الحديد: شرب القهوة بالتزامن مع الدواء يقلل من الفعالية العلاجية للمكملات.
- الحوامل والمرضعات: تزداد حاجتهن اليومية لعنصر الحديد لدعم نمو الجنين والجسم.
- النباتيون: يعتمدون كليًا على المصادر النباتية (الحديد غير الهيمي)، وهو النوع الأكثر عرضة للتأثر بالقهوة.
نصائح لتناول القهوة دون التأثير على مستويات الحديد
- الفصل الزمني: اتadding فاصل زمني لا يقل عن ساعة إلى ساعتين بين شرب القهوة وتناول الوجبات الغذائية أو مكملات الحديد.
- تعزيز الامتصاص بفيتامين C: تناول الأطعمة أو المشروبات الغنية بفيتامين C (مثل البرتقال، الفلفل الرومي، أو الليمون) مع الوجبات الغذائية يضاعف قدرة الجسم على امتصاص الحديد غير الهيمي.
- الاعتماد على المصادر الحيوانية: التنوع في النظام الغذائي والاعتماد على البروتينات الحيوانية يحمي الجسم من التأثر بالمركبات المضادة للامتصاص.